Bienvenue à bord !
Nous vous invitons à découvrir notre fumaison de poisson artisanale, nichée dans le port de l'île de Groix, au plus près des bateaux de pêche qui perpétuent la tradition d'une pêche responsable.
Une histoire d'île...
Groix...petite île à quelques encablures de Lorient, longtemps premier port français de la pêche au thon ...
Et si aujourd'hui les bateaux de plaisance ont remplacé les fameux Dundee, il subsiste un esprit naturellement tourné vers la mer.
Les fumés s'engagent !
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Sélection de poissons issus d'une pêche locale et raisonnée.
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Filetage et désarêtage manuels
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Salaison au sel de Guérande, l'Atelier du Sel
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Utilisation de bois issus d'exploitation forestière durable.
Un savoir faire perpétué
Lieu jaune, mulet, maquereaux, poulpe, églefin, thon blanc de ligne, saumon...
Nous fumons, selon les saisons et le retour des pêcheurs.